Resep Ceker Mercon Pedas Manis yang Bikin Ketagihan

Table of Contents

Belakangan ini, ceker mercon pedas manis sedang digemari oleh para pencinta kuliner yang menyukai cita rasa pedas. Tekstur cekernya yang empuk, berpadu dengan kuah pedas manis yang menggoda, membuat siapa pun tak bisa berhenti menyantapnya. Apalagi jika disantap hangat-hangat bersama nasi putih pulen, rasanya benar-benar nikmat tiada tara.

Tak perlu jauh-jauh berburu ke warung atau restoran, karena kini Anda bisa mencoba sendiri resep ceker mercon pedas manis di rumah. Proses pembuatannya cukup mudah, bahan-bahannya pun terjangkau. Dijamin, sekali mencoba, Anda akan ketagihan!

Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat ceker mercon pedas manis, mulai dari daftar bahan yang diperlukan, langkah-langkah memasak, hingga tips agar hasil masakan terasa lezat dan menggugah selera. Tak hanya itu, saya juga akan berbagi sedikit cerita tentang asal-usul hidangan ini yang mungkin belum banyak orang tahu.

Sekilas Tentang Ceker Mercon

Ceker mercon dikenal sebagai sajian bercita rasa pedas yang cukup digemari di berbagai daerah di Indonesia. Nama "mercon" diambil dari bahasa Jawa yang berarti petasan. Istilah ini digunakan karena rasa pedasnya yang meledak-ledak di mulut, mirip seperti ledakan petasan.

Jika biasanya olahan ceker identik dengan rasa gurih atau asin, ceker mercon justru menawarkan sensasi rasa yang pedas dan begitu menantang lidah. Tak heran jika banyak penggemarnya datang dari kalangan pencinta kuliner pedas ekstrem.

Namun, kali ini kita akan mengkombinasikan rasa pedas tersebut dengan manisnya gula jawa yang legit. Perpaduan pedas dan manis ini menciptakan harmoni rasa yang unik, membuat siapa pun yang mencobanya ingin nambah lagi dan lagi.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, tentu kita harus menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini daftar lengkapnya:

Bahan Utama:

Siapkan 500 gram ceker ayam, cuci hingga bersih dan potong bagian kukunya.
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
1 liter air untuk merebus
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Siapkan sekitar 15 cabai rawit merah, jumlahnya bisa disesuaikan sesuai selera pedas.
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi bakar (opsional)

Bahan Pelengkap:

2 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa, sisir halus
1 sdt garam
Setengah sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa, takarannya bisa diatur sesuai dengan keinginan.
½ sdt merica bubuk

Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jumlah cabai bisa ditambah sesuai selera. Namun, pastikan untuk menyesuaikan dengan tingkat ketahanan pedas masing-masing ya.

Langkah-Langkah Memasak Ceker Mercon Pedas Manis

Setelah semua bahan siap, berikut langkah-langkah membuat ceker mercon pedas manis yang super lezat:

1. Rebus Ceker Hingga Empuk

Pertama-tama, rebus ceker ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dalam air mendidih. Masak hingga ceker empuk dan teksturnya kenyal, kurang lebih selama 30-40 menit. Jika ingin lebih cepat, Anda bisa menggunakan panci presto selama 15-20 menit.

Angkat ceker yang sudah empuk, tiriskan, lalu sisihkan sementara. Jangan buang air rebusannya, karena bisa digunakan untuk kuah atau merebus bumbu nantinya.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan seluruh bahan bumbu dengan blender atau secara manual menggunakan cobek. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kira-kira 5-7 menit dengan api sedang.

Masak bumbu hingga benar-benar matang supaya tidak ada rasa mentah yang tertinggal. Aroma yang keluar saat bumbu matang biasanya sangat menggoda.

3. Masukkan Ceker dan Bahan Pelengkap

Setelah bumbu matang, masukkan ceker yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu melapisi seluruh bagian ceker.

Kemudian, masukkan kecap manis, gula Jawa, garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk ke dalam masakan.Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.

4. Masak Hingga Bumbu Meresap

Tuangkan air rebusan ceker secukupnya (sekitar 300 ml) ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan meresap sempurna ke dalam ceker, kurang lebih selama 15-20 menit.

Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah. Bila ingin kuah yang lebih melimpah, tambahkan air secukupnya sesuai selera.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi rasanya. Jika dirasa kurang manis, bisa tambahkan sedikit gula jawa lagi. Jika kurang pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar saat penyajian.

Angkat dan sajikan ceker mercon pedas manis selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih, kerupuk, atau tambahan lalapan segar.

Tips Sukses Memasak Ceker Mercon Pedas Manis

Agar hasil ceker mercon Anda sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Gunakan Ceker yang Segar

Pilih ceker ayam yang segar dan bersih. Pastikan tidak ada bau amis yang menyengat.

2. Rendam Ceker dengan Air Jeruk Nipis

Sebelum direbus, rendam ceker dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Rebus dengan Rempah

Rebus ceker bersama rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas agar aroma amis hilang dan rasa ceker lebih gurih.

4. Gunakan Cabai Berkualitas

Untuk mendapatkan rasa pedas yang optimal, gunakan cabai yang segar. Kombinasi cabai rawit dan cabai merah besar akan menghasilkan rasa pedas yang nendang sekaligus warna merah yang cantik.

5. Masak dengan Api Kecil

Saat memasak tahap akhir, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam ceker.

6. Simak Kematangan Bumbu

Pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis. Pastikan bumbu matang sepenuhnya agar tidak meninggalkan rasa mentah yang mengganggu.

Kenapa Ceker Mercon Pedas Manis Cocok untuk Semua Kalangan?

Meskipun ceker mercon identik dengan makanan pedas ekstrem, versi pedas manis ini lebih fleksibel. Anda bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera, sehingga cocok untuk berbagai kalangan, mulai dari anak muda, orang dewasa, hingga orang tua.

Selain itu, rasa manis dari gula jawa dan kecap manis membuat hidangan ini terasa lebih ramah di lidah. Sensasi pedas yang berbaur dengan manis membuat pengalaman makan jadi lebih menyenangkan.

Bagi Anda yang ingin mencoba kuliner pedas namun tetap seimbang, resep ceker mercon pedas manis ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Kesimpulan

Hidangan ceker mercon pedas manis menyajikan lebih dari sekadar rasa pedas. Sensasi pedas yang menggigit, manis yang pas, serta gurih yang nikmat menjadikan menu ini favorit banyak orang. Selain itu, proses memasaknya juga cukup mudah dan praktis, cocok untuk dicoba di rumah.

Jika mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dibagikan, Anda dapat menghasilkan ceker mercon pedas manis yang empuk, bumbunya meresap, dan rasanya begitu menggoda. Menu ini bisa dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, maupun sebagai teman ngemil pedas di akhir pekan.

Jadi, tunggu apa lagi?Saatnya menyiapkan bahan-bahan dan membuat sendiri ceker mercon pedas manis ala rumahan yang lezat ini. Selamat mencoba dan semoga sukses!